29.02.2012, Киев

Применение извести в сельском хозяйстве

Сельское хозяйство

Известь используется в ограниченном количестве для регулирования уровня рН сельскохозяйственных земель. Хотя для этой цели в Соединенных Штатах известняковый камень для удобрений в значительной степени заменил известь, в Европе фокусируется интерес на использовании извести в сочетании с азотными удобрениями. Применение извести в таких случаях позволяет уменьшить использование минеральных удобрений, что приводит к уменьшению выщелачивания азота из почвы. Известь используется для многих других сельскохозяйственных нужд, в том числе компостирования, для птичьего помета, и в некоторых удобрениях и пестицидах.

Продукты питания и субпродукты

Известь имеет множество применений в пищевой промышленности. Вот несколько примеров:

Молочная промышленность - В молочной промышленности известь используется в нескольких процессах. Когда сливки отделяют от цельного молока, известковую воду часто добавляют в сливки, чтобы нейтрализовать или уменьшить кислотность перед пастеризацией, во время производства масла. Обезжиренное молоко подкисляют, чтобы отделить казеин. Казеин смешивают с известью и небольшим количеством фторида натрия для производства казеинат кальция (вид клея). Брожение оставшегося обезжиренного молока (сыворотки) и добавление извести формирует лактат кальция, который продается для использования в медицинских целях или после подкисления производят молочную кислоту. Гидратная известь используется в качестве чистящего средства в доильном помещении, в частности для очистки пола.

Клей и желатин - Отходы из установок по вытопке жиров и скотобоен, состоящие из костей и шкуры обрабатывают известью в форме суспензии. Этот процесс сопровождается набуханием коллагена, тем самым облегчая последующий гидролиз. После известкования, материал промывают, чтобы удалить известь, альбумин и муцин. Промытый материал сушат, а конечный продукт продается как клей или желатин, с той разницей, согласно каким государственным актам регулируется использование сырья.

Хлебопекарная промышленность - При подготовке обычного типа "пекарного порошка", требуется монокальцийфосфат в качестве ингредиента. Его получают с помощью реакции чистой фосфорной кислоты с высококальциевой известью.

Фрукты и овощи – в овощехранилищах с контролируемой атмосферой, мешки с гашеной известью размещаются на стеллажах в складе, чтобы поглощать CO2, который выделяется при созревании свежих овощей и фруктов. Таким образом, сохраняется более высокое соотношение кислорода с СО2, что позволяет овощам и фруктам храниться свежими гораздо дольше. При помещении в непосредственной близости от продукта, углекислый газ легко проникает через многослойные бумажные мешки в известь. Мешки с известью необходимо периодически менять. Для яблок, потребление извести в среднем около 0,5 до 0,7 кг на 35 кг. Груши, сливы, помидоры, как и яблоки, сохраняются таким образом в Канаде и на северо-востоке США, а также в штате Орегон и Вашингтон. В Калифорнии этот способ обычно используется для хранения латук-салата.

Разное - все качественные лепешки тортилья (мексиканская лепешка из кукурузной муки) обрабатывают известью. Кукуруза сначала вымачивается в известковом молоке, до ее преобразования в кукурузную муку. Известь используется также в растущем бизнесе по производству кукурузных чипсов. Отходы из виноделен (виноградный осадок) обрабатывают известью, получая виннокислый кальций, который продается в такой форме, или преобразуют его в винную кислоту. Некоторые известные рецепты для приготовления солений арбуза требуют замачивание кожуры арбуза в известковом молоке.